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开一家快餐店需要哪些多功能的亚博yabo外围app

来源:www.cfsbdz.com 发布时间:2019年11月08日

   厨房需要选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。云南亚博yabo外围app告诉你厨房的主副食主要加工间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,云南亚博yabo外围app,便于工作,减少管理配合的距离。亚博yabo外围app与配属工作间的位置距离直接影响工作效率,若亚博yabo外围app数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益。

   厨房是食品加工的场所,必须保证饭店亚博yabo外围app的环保卫生,附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间,下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室内,厨房出餐口应该远离卫生间,或不在同一方向。厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的通道,并且尽可能拉近相互的位置距离,缩短运送距离,提高工作效率。如结构面积,相对独立的区域也要保证有完整的配套功能。

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   云南亚博yabo外围app报价,如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起,便于运送和配合,减少工作量。厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾,是污染严重的场所,必须考虑对周围环境的影响。尽量远离客房、会议室、包房和居民楼,或采取有效的技术措施减少影响。食堂亚博yabo官方亚博yabo外围app厂家,如某一个髙档酒店的高档大型包房,紧靠厨房,由于墙壁没有隔音措施,风机、炒菜的噪音干扰客人,只好停用厨房改造。

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